今天来一道超级下饭的硬菜，北方人爱吃炖菜，一炖一大锅，一家人围着一大盆菜吃的津津有味。这几年大街上开了好多家快餐店——排骨米饭，碗里就两块排骨丁点儿豆腐白菜，然后米饭管饱，今天咱们就来个排骨管饱！简单的食材也能做出超美味的料理！
1.排骨买来后清洗干净，不到饭点做饭的可先把排骨放在清水盆里浸泡一会，中间可换两次水，以便泡出血水；
2.葱姜蒜切片，几个干辣椒切段（不吃辣的可不加）
3.锅烧热倒入油下排骨翻炒至颜色变淡，然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角翻炒片刻；
4.锅中倒入适量老抽（上色）和味极鲜（增鲜）翻炒均匀；我喜欢颜色稍微深点的，看着就下饭，嘿嘿～
5.锅中倒入适量清水，喜欢带汤的就多倒点，开锅后转小火炖半小时以上，以肉肉的软烂程度为标准，别忘记盖锅盖哈；
6.这时候准备大白菜，喜欢吃多少放多少，以够吃为准，将白菜叶切小段备用；
7.炖到排骨已经比较好咬的状态时，加入适量盐炒匀，接着放入大白菜翻炒均匀，盖盖继续炖十几分钟大白菜软烂即可，出锅时可撒点香菜！
