绣球肉丸

鸡肉馅中加入葱末，蒜末，胡椒粉，盐和水淀粉，搅拌均匀成肉馅，用手捏一些肉馅，从虎口出挤出一个小丸子

鸡蛋打撒，煎成蛋皮，切丝，裹在丸子上

将制好的绣球肉丸摆在盘中，大火隔水蒸十五分钟至熟

盘子上铺上生菜，将蒸好的肉丸摆到盘子上即可