宫保鸡丁

宫保鸡丁的简介：

在网上查的做法，经过几次试验终于符合了自己的口味。忘性太大，每次炒还是要翻菜谱，准备步骤一概省略。

宫保鸡丁的用料：

宫保鸡丁的家常做法，怎么做宫保鸡丁好吃

淹鸡肉。放一勺盐、黄酒，淀粉，少放点酱油。用手抓匀
鸡丁入锅，炒一会儿取出
倒辣椒油（或色拉油）入锅，放入麻椒，至少四个辣椒（小火）
放入葱、姜片、蒜片，炝锅。放鸡丁
放料酒。加一点点鸡汤，没有放水（就一点），放葱段（放晚了生葱味）
三勺糖、醋，两勺盐、鸡精（颜色淡得话，再放点调味酱油）
淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
糖如果多了，再放点醋调。最后放点干辣椒、香油，出锅。

心食神小贴士：

葱先放，花生米后放

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