大盘鸡

鸡肉焯水水烧开后将鸡肉放入水中大约1分钟捞出，目的是去腥

炝锅，小火炸香辣椒花椒和香叶

放入葱姜，炒香，放入焯过水的鸡肉，大火爆炒，放入料酒

加入土豆一起翻炒，加入酱油豆瓣酱　醋　料酒

加水没过所有食材，大火烧开转小火，盖上盖子，时间可以通过鸡肉和土豆的熟烂程度来判断

加入青椒，大火收汁，加入糖胡椒粉，盐来调味

出锅，盛盘