清炖牛尾

牛尾切断（一般都切好了的），把牛尾放入冷水中，慢慢煮开，撇去血沫，冲洗干净捞出。

烧一壶水，倒入慢炖锅中，然后将抄好的牛尾放入锅中。加入葱姜，大料和花椒以及辣椒。再加入料酒和几滴陈醋，盖盖子低档4小时。

开盖子，加一点盐和枸杞，高档2小时，就OK啦。