过节了，家宴餐桌上除各类煎炸炒菜，汤汤水水更是不可或缺。如果加入一些暖色调的汤水，节日氛围浓郁，色泽上也可给人喜悦心情。今天给大家上一道红红火火的汤——番茄牛尾汤，我先用黄油把洋葱和蒜瓣爆香，又放入牛尾煸炒，煸炒牛尾的过程可以使牛尾的油脂炒出，再入锅中熬汤，熬好的牛尾汤口感香浓。同时，还加入藜麦和酸黄瓜，藜麦独有的香草味，黄瓜的酸香味，使整个汤品尝起来口感更丰富。
洋葱取1/4半切成小丁
大蒜两瓣去皮，用刀拍松散
锅内放入1汤匙黄油化开
放入洋葱丁和蒜末，煸至出香味
牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水，用清水冲洗干净
牛尾放在锅中，用铲子翻炒
炒到牛尾变色，表面呈金黄色关火
炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中
加水没过牛尾表面，放入1片香叶
挤入少量柠檬汁
盖好锅盖，通电，按“肉类”键按钮“保压”20分钟，开始煮制
电压力锅停止工作，稍微降温后打开锅盖，用勺子把牛尾捞出备用
用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出，留下清汤备用
取其中一个番茄用刀切成小丁状
剩下的1/4个洋葱切成小丁
锅里放入1汤匙黄油，加热化开
放入洋葱和番茄丁，用铲子翻炒
加入一勺番茄沙司
用超子翻炒至番茄变软，锅底出现红油#p#分页标题#e#
电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中
煮熟的牛尾放入砂锅
炒好的番茄倒入汤汁中
开大火煮至汤汁开，转中小火熬煮20分钟
藜麦50克放入小碗，加清水没过藜麦表面，用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份
待汤汁煮到红亮，洗净的藜麦放入锅中，中火煮制15分钟
煮到藜麦开花，表面呈晶莹透亮状
另一个番茄用刀切成花瓣形的大块
切好的番茄块放入锅中
酸黄瓜用刀切成丁
酸黄瓜丁放入锅中，继续熬煮10分钟至番茄变软
加入适量食盐
撒入适量黑胡椒粉调味
用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀，即可关火
