牛尾汤

将牛尾用凉水泡2个小时取景骨头里面的血水,洗净

烧热水,里面放2小勺料酒,开锅后放入牛尾汆一下,捞出,在水龙头下冲净骨头上的血末

取一深锅放入清水,再放入牛尾骨,大火烧开,仔细的撇去上面的浮沫,然后放生姜葱和白醋（有利于钙的析出）

改小微火盖上锅盖,煲3个小时,直到汤浓白,骨头上的筋和肉酥烂

喝的时候再放盐