牛尾珍茹汤

把大葱、姜切大块；青葱切末；八种蘑茹根招形状切；（这样是为了蘑菇炖煮的时候更易入味）

烧水把牛尾先焯一下，焯的时候放入料酒、少许盐，水开后把牛尾捞出

再做一锅清水，冷水把焯的牛尾下锅，放入大葱、姜、花椒、陈皮，盖上炖20分钟；水开后，撇出上面的浮抹

放入这八种蘑茹，加盐、少许糖、酱油、料酒，炖两个小时

出锅前加入鸡精，盛入大碗中，撒上青葱即可