清汤牛尾

牛尾由骨节处剁成段，洗净

坐锅点火，放入牛尾，倒入清水烧开（不盖锅盖），煮五分钟，出尽血沫，捞出，洗净

把牛尾重新放入锅内，加足量水，及葱姜，大火烧开后，转中小火，煮一小时

将萝卜去皮切片，放入锅中，再加盐继续煮30分钟

少量鸡精调味，出锅，撒香菜即可