番茄薯仔牛尾汤

牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右

牛尾捞起，用清水洗净，待用

番茄去皮，切大块备用薯仔（土豆）去皮洗净，切厚片待用，为使土豆不变色，浸泡在清水中

鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟）

鸡蛋去壳，切片备用

金华火腿洗净切粒备用

瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水开转小火煲4小时后,放入薯仔（土豆）片，煲10分钟

放入番茄

放入鸡蛋煲20分钟，用盐调味即可