酱鸽子

精盐和五香粉混合，涂抹乳鸽全身内外。葱段、花椒、姜片塞入肚子里。腌制二十分钟。

砂锅烧热，倒入花生油、料酒、酱油、少许水、白糖。烧热。

轻轻放入腌制好的乳鸽，盖上锅盖大火煮开后改小火焖。期间不断翻翻乳鸽。

大概二十分钟后，筷子轻松可以插入乳鸽不见血水，即可。