揽菜羊肉片

揽菜羊肉片的用料：

揽菜羊肉片的家常做法，怎么做揽菜羊肉片好吃

葱头；尖椒切成圈，大蒜切粒
当锅底出现虾眼般水泡时
先关火，再放入肉片，1分钟散开
当肉片还带有血红色时，大约2分钟
捞出备用
碗汁：糖5克；酱油5克；蚝油5克；醋2克；胡椒粉2克搅匀即可
锅中放油，爆香20克橄榄菜
放入葱头；尖椒炒匀
放入肉片炒匀
快速倒入碗汁，炒匀
撒蒜粒即可出锅

心食神小贴士：

虾眼水关火焯肉片羊肉不会老
一、虾眼水：凉水入锅后，当锅底布满类似虾眼的水泡后，即可关火再放入肉片。
二、血红色：肉片放入后，用筷子搅散，肉片还带有一些血红色时，要立即捞出。

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