苦瓜鸡蛋

鸡蛋打散，下油锅翻炒成型后盛出；

苦瓜去籽切片，在加了盐的沸水中焯水10秒（去苦味）；

锅内倒油放蒜瓣，下苦瓜煸炒一分钟后放入鸡蛋，煸炒片刻放盐再翻炒10秒盛出装盘。