蛋饺

蛋饺的简介：

秋凉了，餐桌上热融融的一锅汤是必不可少的；这种手工制作的蛋饺是传统的三鲜汤里常见的材料，只是现在自己做蛋饺的人家已经不多了，的确挺费时磨人的；我不过是一时兴起...

蛋饺的用料：

蛋饺的家常做法，怎么做蛋饺好吃

心食神小贴士：

以上材料总共做了30个蛋饺，蒸熟后放冰箱冷藏，随时可以搭配白菜、粉丝、豆腐等做成砂锅汤，营养又下饭，还暖暖的...
没有肥膘用熟猪油也可以，刚开始可能不太顺利，等勺子热透了做起来会很顺手；
蛋液里加水淀粉不容易破皮，加点食用油不容易粘勺；
蛋液铺满后勺子在火上稍微烘一下，蛋皮的边缘就会与勺脱开，容易掀起；
对折后只要用筷尖在肉馅处稍稍按压几下，蒸的时候一收缩就黏合了。