芥兰牛肉（潮汕风味）

芥兰牛肉（潮汕风味）的简介：

在学校的时候，经常去旁边的小馆子点牛肉炒芥蓝，不是两种一起炒，而是分开炒再组合的做法。牛肉的汤汁是精髓。

芥兰牛肉（潮汕风味）的用料：

芥兰牛肉（潮汕风味）的家常做法，怎么做芥兰牛肉（潮汕风味）好吃

牛里脊泡冷水，滤除血水后，逆着纹理切薄片
将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖，淀粉加入牛肉中，用手抓匀，腌制半小时以上
芥蓝洗净后斜刀切段备用
热锅热油将芥蓝炒熟，装盘备用
另用锅烧热加油，姜葱末爆香，将腌制好的牛肉下锅爆炒，一分钟左右牛肉出水变汤汁，待汤汁即可装盘。连汤汁浇在芥蓝上就完成了！

心食神小贴士：

牛肉炒久口感会老，因此全程大火短时间爆炒即可

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