锅贴金钱牛肉

牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水

牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散

摊成鸡蛋皮

裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔

牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼

两面煎微黄