茶树菇炒香干

将茶树菇菇去掉老根，洗净切成段；猪肉切丝，香干先横切成两半后也切成丝。

热锅后倒入油，爆香姜蒜，下郫县辣酱煸炒，再下肉丝煸炒。

待肉丝稍稍变色，下切段的茶树菇炒，煸炒至茶树菇出水变软时，倒入香干丝，一起炒。

加入料酒和生抽，继续炒。看茶树菇开始变干时，可以加入鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅了。