京酱肉丝

肉丝用料酒、淀粉、一只蛋清腌一下，下锅炒熟。

重新起锅，加入甜面酱、糖、鸡精、少许水，炒香，下入肉丝炒匀。

配上干豆腐、葱丝装盘。