绍兴炒年糕

用温水把年糕泡软

鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。

肉丝用少许盐，生粉，料酒腌上15分钟。

放少许油，煎蛋。

防凉后把蛋饼切成菱形，备用。

放入姜和辣椒爆香后，放入肉丝划散。

肉丝发白后放入年糕，炒至微微焦，加入一小勺酱油，炒到年糕上色。

放入韭黄炒到变软，加入鸡蛋，加入适量盐后，起锅。