甜蜜下午小点。其实方子很像是在做拔丝红薯,只是最后的熬糖稀不太一样。偶更喜欢挂霜的红薯,吃起来不粘牙,不粘手,放凉了更好吃,也不用担心,会变硬而粘着盘子或牙。。。哈哈哈。。真是很不错的下午小点哦。。
红薯去皮,切滚刀待用。
锅内油烧6成热、放红薯,炸成金黄色。
小火炸,待红薯飘起,金黄色盛出。
锅内留少许余油,加入水,和糖小火熬,顺时针搅拌。
等油面由大泡变成小泡时,不用等糖浆变稠,就可以倒入炸好的红薯。小火,继续翻拌,待挂上白色的糖霜即可出锅。
by 心食神
2013年09月08日 ┊ 阅读:146次
2013年12月03日 ┊ 阅读:91次
2013年09月20日 ┊ 阅读:164次
2013年10月16日 ┊ 阅读:173次
2013年08月08日 ┊ 阅读:166次
2013年04月27日 ┊ 阅读:158次
2013年12月29日 ┊ 阅读:162次
2014年10月19日 ┊ 阅读:71次