菠菜鸡蛋饼

面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些

两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了

菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊

火腿切小细丁加入，榨菜丝加入

加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀

平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好