炒红果，老北京小吃。红果儿就是山楂，所谓炒红果实际上是煮出来的，煮好后晾凉，放入冰箱冷藏，随吃随盛。冰镇后的炒红果儿格外的开胃，吃的时候调入些蜂蜜，冰冰凉凉、酸酸甜甜，开胃消食，是特别好的零嘴儿。淘宝店铺：小羽私厨http://xiaoyusichu.taobao.com微信公号：小羽私厨新浪微博：桐小羽
先将山楂洗净控干水分，然后用刀子去掉两头的蒂，然后再用筷子把山楂核捅出去，这是一个很需要耐心的过程，所以我只捅了20个山楂就懒得搞了。
将处理好的山楂放入锅中，放入糖，加水，要没过山楂并高出一个指节。大火将水烧开，然后转小火煮10－15分钟左右即可。
水宁可多一些也不要少了，否则山楂容易被煮烂掉，就没有形状，不好看了。
煮好的山楂晾凉后放入冰箱冷藏，吃的时候可以再根据自己的口味加点蜂蜜同吃。
