酱烧柚皮

柚子皮削去最外边的硬皮部分留下白色部分,切成几大条在滚水中煮10分钟.放凉,将水倒掉,柚子皮挤出水分,再加冷水浸泡一夜

柚子皮挤去水分,切细条备用

锅中置比平时炒菜稍多些油,放入柚子皮翻炒,加入台湾产“苏味香菇酱”（主要成分是香菇，黄豆酱，五香粉，油，盐，姜），再加少量干辣椒碎，一匙新鲜柠檬汁，两匙水，稍煮片刻即可