柚子果酱

将把柚子肉用果汁机绞碎。

取出后置於锅子中、加入少许水分与砂糖用小火煮融；并搅拌到有足够的浓稠度为止。

再放入麦芽糖增加黏稠度与甜味层次。

先将柚子皮内部的白色纤维部份去掉、以免有苦味。切细丝、并用热水稍微清烫去除苦味。

将刚刚的酱汁加入盐与柠檬汁、中和滋味；并收干到喜欢的浓稠度。最后放入切好的柚子皮，搅拌均匀。

放冷装瓶即可。