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8寸轻乳酪蛋糕

8寸轻乳酪蛋糕的简介:

喜欢乳酪蛋糕的味道和口感

8寸轻乳酪蛋糕的用料:

8寸轻乳酪蛋糕的家常做法,怎么做8寸轻乳酪蛋糕好吃

  1. 奶油奶酪切小块,加入牛奶隔水融化,搅拌至无颗粒状。

    8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤1
  2. 拌好离火,加入融化的黄油继续搅拌均匀。(也可以将奶酪和黄油一起隔水融化,打发均匀再加入牛奶)

    8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤2
  3. 分次加入蛋黄搅拌均匀无蛋色。

    8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤3
  4. 分次加入筛好的低粉和玉米淀粉,画Z字搅拌均匀无颗粒状,搅拌好的面糊过筛备用。

    8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤4
  5. 蛋白加糖分次打发至湿性发泡(提起的尖峰下垂)

    8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤5
  6. 将蛋白分次加入面糊搅拌均匀,倒入膜具。膜具内壁涂抹油底层剪一个大小底膜一样的油纸方便脱膜。(活底膜具外包上锡纸)

    8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤6
  7. 烤箱预热180度。。(我家烤箱温差20度指示200)烤箱最下面一层放上装满水的烤盘,倒数第二层放上烤网,膜具放在烤网上。上下火20分钟,上色后调140度40到50分钟。感觉没透可以再加10分钟。。(我家指示温度160度。。温度根据自家烤箱不同差异10到20度左右)

    8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤7
  8. 出炉后一到二分钟两边会自然脱膜,一边转一边拍几下就可以了。。自然放凉放入冰箱冷藏4小时后口感更佳。

    8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤8

心食神小贴士:

根据自家烤箱温度注意观察。。温度不易过高,一般采用低温慢烤的原则就可以了。。感觉轻按蛋糕没有水流感就好了。。
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