糯米蛋糕

将牛奶加热到65度，加入一小部分的糖搅拌至融化，倒入色拉油拌匀。筛入低粉和糯米粉，用蛋抽轻轻搅拌均匀。

分次加入两个蛋黄，轻搅均匀，盖上一块干净的湿布，放一边备用。

取另一容器倒入蛋白，加入少许盐、柠檬汁，打至粗泡，分三次加入糖，打至近干性。

取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

放入预热好的烤箱，150度45～50分钟即可。