炸猪排做起来灰常的简单，就是稍微有点费时。这道菜本来步骤全部都拍下来，方便看清楚，恍惚的我拿相机兴奋仔细的拍了好多照片，准备用时才发现内存卡还在电脑上。还好有剩下的，拿来补救重新拍。微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
瘦肉切1厘米的片，放在菜板上用刀背把肉敲断筋（横竖都要敲，敲出来肉好入味，炸时也熟得快，还有就是吃上去肉比较嫩），敲好的肉用盐、黑胡椒、生抽腌制入味。
拿2个盘子在里面分别装入面粉和面包糠，再拿一碗把鸡蛋打散放里面。
温馨提示下面粉、鸡蛋、面包三种食材使用的顺序就是这样的，面粉1 鸡蛋2 面包糠3。
热锅入油，油温自己掌握跟小酥肉温度是一样的，不能大火易糊。油量到适合炸东西的量！！
腌制好的猪扒先在面粉里面滚一圈，再在鸡蛋液里面洗个澡，再在面包糠里打个滚，抖一下入锅油炸。炸至两面金黄就可以享用啦！
成品欣赏
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