面饼酥脆,吸入汤汁后愈发浓郁。滋啦啦地声音是不是让你倍感幸福呢?
方便面面饼放入沸水中,煮软(约三分钟)。捞出立即过凉水,放入漏勺中,手掌挤压,沥干水份。
平底锅烧热加油,把沥干水份的面饼放入,铺平。用筷子调整边缘不平整的地方,让面饼成圆形。
小火煎至一面起金黄的脆壳,小心翻面,另一面煎至同样效果。关火,面饼乘盘。
番茄、西葫芦、香菇切丁,葱姜蒜末锅中用少量油爆香,然后一次加入翻炒,加少量水,小火盖盖焖煮。
待番茄软烂后加入虾仁、食盐调味,起锅时放入水淀粉,大火,20秒后把所有食材倒入乘好面饼的盘内,滋啦一声,面饼吸入汤汁,撒小葱点缀即可。