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蜜汁黑椒牛肉干

蜜汁黑椒牛肉干的简介:

喜欢吃蜜汁黑椒肉干,试验了各种方子,不同的糖和酱油的比例,不同的厚度和火候,不同的烤制和翻面时间,最后总结出来的就是这一个:)

蜜汁黑椒牛肉干的用料:

蜜汁黑椒牛肉干的家常做法,怎么做蜜汁黑椒牛肉干好吃

  1. 绞肉用刀剁出来黏性,加除了芝麻和蜂蜜以外的所有材料,用筷子繞圈攪拌讓肉與醬料充分混合產生黏性

  2. 烤盘上铺上烘焙紙,挖出一匙的肉末在上面,覆上保鮮膜,用桿麵棍來回壓平成超薄的半透明的肉紙

  3. 将蜂蜜加少量水调成浓稠的蜂蜜水,撕開肉纸上的保鮮膜後,塗上一層蜂蜜水

  4. 放入预热200度的烤箱中层烤8分鐘,取出,倒掉烤出来的水,翻面塗蜂蜜水,撒芝麻,再烤8分鐘,取出放凉。

心食神小贴士:

一、肉纸擀的越薄越好,最好是可以透光
二、烤的时候会出很多水,翻面之前一定要都清掉
三、翻面之后可以根据烤箱的实际情况调整烤制的时间
四、绞肉最好用新鲜常温的,猪肉牛肉皆可
五、一次可以多做一点肉纸出来,来不及烤的可以平铺放入冷冻室,随时吃随时拿出来回温烤就可以
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