喜欢吃蜜汁黑椒肉干,试验了各种方子,不同的糖和酱油的比例,不同的厚度和火候,不同的烤制和翻面时间,最后总结出来的就是这一个:)
绞肉用刀剁出来黏性,加除了芝麻和蜂蜜以外的所有材料,用筷子繞圈攪拌讓肉與醬料充分混合產生黏性
烤盘上铺上烘焙紙,挖出一匙的肉末在上面,覆上保鮮膜,用桿麵棍來回壓平成超薄的半透明的肉紙
将蜂蜜加少量水调成浓稠的蜂蜜水,撕開肉纸上的保鮮膜後,塗上一層蜂蜜水
放入预热200度的烤箱中层烤8分鐘,取出,倒掉烤出来的水,翻面塗蜂蜜水,撒芝麻,再烤8分鐘,取出放凉。
by 心食神
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