鸡蛋脆麻花的用料:
鸡蛋脆麻花的家常做法,怎么做鸡蛋脆麻花好吃
把所有的原料混合,用筷子搅匀
揉成光滑的面团
用保鲜膜封好静置30分钟
把面团分成大小均匀的面剂
把小面剂搓成铅笔粗细的面条
面条对折后,一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈
面条全部上劲后,一端从另一端食指缝中穿过
起油锅,油二成热时麻花即可下锅,小火炸制,勤翻动
炸至金黄酥脆,即可捞出控油
心食神小贴士:
温馨提示:
一、我做的是两对折的麻花,由于耐心不够,面条搓得不够细,导致麻花太粗太短,稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花,酥脆的感觉会更明显;
二、油温热后,即可下入麻花,小火慢慢炸制,直至整个金黄,这样才会有酥脆的口感;
三、麻花凉透后,用保鲜袋密闭封好,下次食用不影响口感。