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小麻花

小麻花的简介:

外面下着大雨,我在厨房一边看着李准基的《朝鲜神枪手》,一边慢条斯理地搓着小麻花;反正闲着也是闲着,动动手,这种小零食不用出门买。

小麻花的用料:

小麻花的家常做法,怎么做小麻花好吃

  1. 将面粉、盐、泡打粉和小苏打放入盆中混合,鸡蛋打散,加入白糖和清水;

  2. 把蛋液倒入面粉里搅成雪花状,揉成光滑的面团饧15分钟;面板上撒粉将面团擀成一张大薄片;

  3. 用轮刀或像切手擀面一样,把面片切成面条,将面「条」向相反方向搓圆,两头并拢对折,面「条」会自动绞成链状;再重复这个动作,使面「条」缠成四股铰链状,麻花坯就完成了;

    注:好奇怪,这里面「条」的「条」字不加括号就不显示。

    小麻花的做法步骤3
  4. 油锅烧热并保持中小火,放入麻花坯炸到颜色金黄,麻花周围气泡趋于平静,差不多就可以捞起沥油,等自然晾凉后就会变酥脆了。

    小麻花的做法步骤4

心食神小贴士:

原配方出自君之,稍作了些调整;形状做得更小,所以绝对很脆;制作过程中,面条要始终用湿布盖着,不然很容易干硬;搓面条绞麻花可以按自己手势,怎么顺手怎么操作;入锅后要选择文火养炸,让水分尽量挥发,大约需要3~4分钟左右;若火太大上色过快,里面肯定是软的。
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