蟹氏酸菜鱼

做这个之前最好拿骨头熬汤备做汤底

鱼切片加适量料酒+姜片拌开加点盐和生粉匀开，加两个蛋清拌匀腌制半小时

蒜花椒大蒜辣椒先后加入爆香加入酸菜爆炒

骨头汤加入爆炒的酸菜里

大火烧至汤滚起后加入鱼片注意不要弄碎

汤再次滚起时开中小火这时把准备好的豆芽拿热开水烫过后铺底。我好喜欢吃这个豆芽，因为等下鱼汤会慢慢渗透进去很入味，豆芽就会很酸爽脆口赞赞的！

出锅撒点葱花，汤奶白奶白的也好好喝哦