酸菜蛋炒饭

葱、姜切丝，鸡蛋调匀，其他食材切小丁备用。

热锅放少许花生油，放入调匀的鸡蛋，调中火至鸡蛋八成熟，盛到原碗中。

热锅入油，放入猪肉丁翻炒，加少许料酒、生抽，肉熟后加葱姜爆炒出味，加胡萝卜丁略软后放入酸菜和鸡蛋，加生抽、盐调味。

把米饭倒入锅中翻炒均匀，淋上香油出锅。