这是偶的私房菜，拿出来和大家分享，我的那些朋友都说很好吃，和餐馆的味道差不多，酸辣开胃，每次有这菜，偶都要吃两碗饭，平时就吃一碗。
酸菜、泡椒、蒜、姜、葱切好
鱼切薄片，洗几遍，去腥
鱼片中加白酒，胡椒粉，盐腌5分钟，再加红薯粉上浆，最后加少许油拌匀（这样就不会粘在一起）
油烧热，下葱姜蒜煸香，再下酸菜和泡椒一起煸炒
加水和适量泡椒水煮开，加盐，白醋，胡椒粉，料酒
倒入碗中
油烧到三成热，滑熟鱼片，鱼片变白就可以捞起来，不然会老，再把鱼片捞到酸菜碗中
锅中再就少许油，小火炸香干辣椒
再把干辣椒倒进碗中，最后撒香菜
