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养胃酸菜鱼

养胃酸菜鱼的简介:

偶一次在某餐馆吃了酸菜鱼,特么好好吃!偶就是爱吃鱼,随便怎么弄都喜欢。今天是第二次尝试做这个酸菜鱼,第一次买了材料包(田亮脸),怕不熟就煮了久一点,结果就烂了

养胃酸菜鱼的用料:

养胃酸菜鱼的家常做法,怎么做养胃酸菜鱼好吃

  1. 把胡椒冲洗下,放进锅里,一勺水下去煮,滚了之后关小火煲到胡椒爆开闻到香味。
    酸菜先用清水泡一会,沥干,切粒,菜头部分可以放在胡椒汤里先煮。菜叶也切好待用。

  2. 把鱼洗干净,起鱼骨(可以放进胡椒汤里一起熬)把肉切片,要好看的话把鱼皮向下,先一刀薄薄地切到接近鱼皮那停,不要彻底切开,然后再起一刀切一薄片断,煮出来的鱼片就会成了蝴蝶的形状。

  3. 把酱油,白醋,米酒以3:1:1的比例调好,然后把切好的鱼片每片都沾上汁,拿个大点的碗,把鱼片铺好在里面,然后把姜丝放在鱼的上面。

  4. 胡椒汤熬了一个小时左右应该好了,转为大火,把酸菜的叶放进去,滚一会,然后起锅把汤倒进去摆好鱼片的碗里,再撒上自己喜欢的香料,就可以开吃了!

    养胃酸菜鱼的做法步骤4

心食神小贴士:

鱼片切薄点,因为直接用滚烫泡熟的!这样鱼刚好熟了,也不会过不会散!个人很喜欢吃胡椒汤,所以不放辣椒了,常喝胡椒汤养胃哟!
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