酸菜鱼

鱼斜刀披好鱼片用盐抓下清洗几遍

鱼片里打半个蛋清淀粉盐一起腌20分钟，锅里放油把鱼块爆炒加入酸菜炒1分钟，加入水煮15分钟，调味好，把菜盛出来锅里留汤烧开把鱼片快速放入?里，鱼片变白色就可以出锅。另起锅倒油把辣椒花椒加入烧热不要把辣椒烧黑，把青红辣椒铺鱼片上烧热的花椒油浇鱼片上就ok了