酸菜鱼

因为买回来的鱼本身是去皮去骨的片状，所以只需要切小即可，放一点盐和料酒腌制一会去腥

越南酸菜剪开包装，把酸菜切小，汤汁留好

锅内下油，下生姜大蒜头和一点点洋葱爆香，再放大量花椒和辣椒炒香之后，加酸菜炒一分钟左右

先加酸菜本身的汤汁，再补适量的水，煮开

水煮开之后滑入鱼片，变色即可盛出。如果味道不够可加盐或其他调料