小羊排（lambrack）算是羊身上最贵的一块肉了吧，另外还有一种9形状的一块一块的小羊排（lambcutlets）不过我更喜欢rack，一大块吃起来才过瘾吗！我用烤箱烤的方式，没有油烟，省时省力，把羊排放烤箱就可以忙别的去了，两不耽误哈！
先把羊排肉多的那面的肥油去掉，在肉厚的地方用刀划小口，两面都撒上海盐和黑胡椒。
把迷迭香切碎，撒到羊排上。
用手多按摩几下，有助于入味儿。
蒜切片，均匀的铺在羊排两面，也可以插在之前划的小口上。
土豆红薯切块，放在铸铁锅里，上面放羊排，盖盖子（注意看盖子上的把手是否耐高温），200度，60分钟。
然后开盖，将锅移至烤箱上层，每面broil几分钟至金黄色。
出锅，rest几分钟就可以切片上桌啦。
