羊肉是冬天最好的食物!它温暖、强身,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。所以冬季多吃些羊肉,多喝些羊汤,对健康非常有好处。
羊排洗净,斩适口段
用加了姜、料酒、葱段的水飞过
山药、胡萝卜去皮洗净切滚刀块
净锅入油,下入葱段、姜块、八角小火煸香
下羊排中火翻炒出水份,烹入料酒炒均匀,下入生抽、白糖继续翻炒
下入山药及胡萝卜块吕火炒匀
加入适量开水,点几滴老抽,入桂皮及苏叶,大火烧开,关小火慢煮40—60分钟,加盐调味即可