lz苦逼留学党，过年不能回家，大年初二煮碗烩面以解思乡愁。烩面是郑州的特色美食，以羊肉汤底居多，每年回家我都要去几家老字号吃。虽然伦敦也有一家生意蛮好的烩面，但是总觉得缺点什么。加上我家每年都煮羊汤做烩面和烩羊肉，所以索性按着回忆自己做啦！
羊肉洗干净，煮锅加水小火去血水（英国肉类都没放血，腥味太重）。然后倒水捞出，放入高压锅，加水没过羊肉；姜洗干净切片加入（可多加一些）。调煮排骨模式，煮好即可。普通锅也可以煮，先煮开水然后小火至羊肉能用筷子扎透。
面粉加少许盐适量水和好，盖上保鲜膜醒20分钟。
黄花菜木耳香菇海带加水泡发，木耳香菇切小块，海带切丝备用。
干豆腐切丝。
醒好的面揪小块擀成面片，蘸油放在盘子里备用。
大锅加羊汤加水加盐煮开，把面片拉成烩面（慢慢一点点扯），放入锅内。煮开加木耳黄花菜海带香菇。用勺子轻搅。再煮开放豆腐皮，然后放青菜。出锅。取出羊肉切小块码在面上，即可食用这一碗满满家的味道的烩面！
