肉末日本豆腐

鸡蛋打散，锅中放少许油，煎成蛋饼，铺在盘子上。

日本豆腐从中间切开（有虚线），切成一厘米左右的圆块。

把豆腐裹上淀粉，下油锅炸，油温要稍高，不容易散。

把炸好的豆腐放在鸡蛋饼上。

锅中放油，放入肉末，生抽，耗油炒熟，加少许开水，用淀粉勾欠，浇到豆腐上，撒上葱花。

PS：因生抽和耗油都有咸味，口味清淡的人可以不用加盐，口味重的勾汁时可以加入少许盐。