鸡蛋水：鸡蛋和水的比例是一般是1：1，想更嫩水还可以稍再多些
鸡蛋里混合的水，必须是温开水，凉水蒸出的鸡蛋老，有蜂窝状
用打蛋器不停地搅拌鸡蛋水，用小勺去除泡沫，这样反复几次，蒸出来的鸡蛋不会有蜂窝(想更细滑的，用细网过滤一下)
放好鸡蛋水，器皿上用保鲜膜封住，牙签扎几个眼，这样蒸汽水不会流到蛋液里，也不影响排气
蒸时用中火，大火会蒸出蜂窝状
蒸制时间10分钟(用盘子蒸时间可以缩短2分钟)，时间短了不熟，时间长了蒸老了，也有蜂窝
关于调味汁：一般用儿童酱油+香油，有的人还喜欢加醋，辣椒，喜欢甜口的直接加白糖，都比较不错(*ˉ︶ˉ*)
