蒜薹香干（蒜苔）

蒜薹切段，香干切片

热油锅，中火，先下香干翻炒片刻，表皮金黄，再下蒜薹一起翻炒

注意火候，不要开太大容易糊，中小火不断煸炒蒜薹，直到蒜薹压一压不是那么硬的，下生抽，糖，一点老抽调色继续翻炒

下生抽后容易糊锅，翻炒一会儿如果太干就加一点点水，盖上锅盖，闷一分钟左右，蒜薹熟了就要出锅，不能久，要不就黄啦