农家小炒鸡

土鸡一只。加拿大没有土鸡出售，所以我选择竹丝鸡。

鸡洗净切块。

辅料准备好备用。

热锅上油8成热。

不容易熟的鸡腿，鸡翅先下锅爆香。

随后下入其余鸡块，姜蒜，一块爆炒至变色。

加入高汤（骨头汤，若无直接可用清水）生抽，老抽，料酒，辣椒面，微闷。加盐少许！

汤汁块收干时，锅中间挖开放入辣椒，挑上盐少许把辣椒炒熟后于鸡块混炒。

辣椒和鸡块充分混合后下入香葱，鸡粉起锅。

还等什么？