小鸡炖蘑菇

洗干净土鸡，去掉鸡屁股，砍成鸡块，撒点盐腌起来

泡发黄蘑，洗净

用姜片爆香，再放葱白爆香。

放入土鸡块翻炒至3成熟

加入黄蘑和料酒再炒一会

放入一大碗热水中火炖煮30分钟

最后用麻油、蚝油和湿淀粉水一起勾薄芡，撒葱段，上碟。