煎牛排不老的诀窍(无需烤箱)的简介：
朋友教我的煎牛排不会老的窍门，据说老外很多高级餐厅的牛排都是这么处理的。这个诀窍很简单，虽然需要提前准备，但是绝对不耽误时间
煎牛排不老的诀窍(无需烤箱)的用料：
煎牛排不老的诀窍(无需烤箱)的家常做法，怎么做煎牛排不老的诀窍(无需烤箱)好吃
牛排用刀背敲松，然后用菜油or 花生油 or 葡萄籽油 （不用橄榄油因为橄榄油不能加热）均匀的抹上一层，然后撒上黑胡椒末（现磨的，反正越高级越香，我们都懂）抹油据说是为了牛排均匀受热，这个其他菜谱都有提到我就照做了
然后放进保鲜袋封口，用100F的温水（大概摄氏40多度）泡着大概半小时到一小时。
这个是重点中的重点！！
配菜弄熟撒盐，这个很简单，我会用牛油煎熟，这样比较香。也可以水煮，然后趁热放牛油拌一拌
牛排从温水里拿出来（其实已经熟了）而且很多肉汁~放煎锅里用牛油洋葱正反略煎一下至表面略焦。不喜欢洋葱的童鞋可以省略洋葱，味道不够可以补点盐和黑胡椒。
最后装盘，这个也是牛排保持嫩且留住肉汁的方法，盘子必须烫。
心食神小贴士：
这个诀窍的关键就是水温。我的方法是开小火一直温着水。我试水温的方法是手放进去觉得温暖且不烫，就是比体温热点。这个必须是温水，我试过热一点点牛排就老了！！我们宁愿用不够热的水隔水闷久一点！！这个时间虽然略长，但是牛排隔水闷好之后就已经至少5成熟了。其实5成熟最佳，因为我们还会煎一下，我一般都吃7成熟，怕生就隔水闷久一点。而且牛排在温水里是均匀受热，并且也腌了好长一段时间，一举两得。等待时候我们可以做配菜或者做别的事情，所以也不耽误时间。
牛排在锅里煎的时间不能长，如果牛排不够熟就需要在温水里泡久一点而不是在锅里煎久一点。
我每次都在煎牛排的时候放一点红酒，红酒洋葱牛排真的是绝配！
盐要后撒，据说盐会让牛排的水分流失~ 我们也可以用加盐的黄油煎。
