酥香茄盒

将肉馅放入葱花和调料搅拌均匀然后加少许水搅打上劲，备用

茄子洗净切成两片相连的夹刀片

夹入肉馅，全部做好

将脆皮糊料拌在一起成稀糊状

夹好肉馅的茄盒放入面糊中裹匀面糊，逐个放入烧到微起青烟的油锅中

中火两面各炸1分钟，金黄时捞出

家里用油不用一次倒入太多，可以分2~3次来炸制