豉味豆干杂菜

土豆胡萝卜切片（或切条），洋葱芹菜豆干等切条（小段），车厘茄对半切

放橄榄油，下蒜蓉豆豉先炒香，再下洋葱略炒出香味，再下其他材料拌炒均匀

加少许水（高汤），盖上锅盖两三分钟左右即可加盐调味，上碟食用