香干回锅肉

五花肉洗净，沥干水

锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开

放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火

煮五花肉时，把香干切成块

洋葱切丝

五花肉煮至六成熟（用筷子可以插进去），取出放冰箱，等其冷却

取出切片

坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉

煸炒出油后盛出

锅中依次放洋葱

放香干

炒均匀后加五花肉炒，有点干可以加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅