香芋：营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。紫薯：又叫黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯和香芋去皮，切块。
将紫薯香芋块放入料理机打成泥。
打成泥后，将紫薯香芋泥装入一只小碗稍微搅匀。
放入适量椒盐、香油和切碎的香菇丁，搅匀。
蒸锅中加点水，将香芋紫薯泥放入蒸锅蒸15?20分钟即可。
